[제주도민신문 = 임윤진 기자] 제주특별자치도교육청(교육감 김광수)은‘2023년 조리흄 예방 학교급식 조리종사자 역량강화 직무교육’을 지난 21일(금) 시작으로 여름방학 동안 조리사는 5차 (100여명), 조리실무사는 9차 (700여명)에 걸쳐 실시하고 있다. 이번 연수는 도내 학교급식 조리종사자를 대상으로 오븐 요리 기초와 실습을 겸비한 심화과정을 통해 다양한 요리에 오븐을 활용함으로써 조리흄 노출을 최소화하여 조리종사자의 건강권 확보뿐만 아니라 학교급식 메뉴의 완성도를 높여 학교급식 만족도 향상 등 두 마리 토끼를 잡을 수 있는 기회가 될 것이다.

「제주 한라대학교 LINC 3.0 사업단」과 협업 연계로 한라대학교에서는 연수 장소 및 강사 지원 운영 전반에 대하여 전폭적으로 지원함으로써 지역사회 발전 및 제주지역 인재 양성에 기여하고 있다.

첫 연수 참여자들은“조리흄이 많이 발생하는 튀김, 볶음요리를 오븐으로 활용하는 다양한 방법을 익히게 되었다며, 도교육청과 한라대 관계자들에게 감사하다”,“이번 연수는 오븐요리 뿐만 아니라, 타학교와의 급식관련 이슈와 조리 노하우 등 정보를 상호 교류하는 소통의 장이 마련되어 좋았다”등의 긍정적인 반응을 보였다.

제주도교육청 관계자는“아이들의 건강한 밥상을 위해 항상 애쓰시는 학교급식 종사자분들의 노고에 감사드리며, 이번 연수를 통해서 역량이 강화되고 급식현장에서도 많이 활용되어 쾌적한 작업환경에서 근로자의 건강권이 확보되고 우리 학생에게는 행복한 급식이 제공될 수 있기를 기대한다. 앞으로도 희망한다면 이런 연수를 지속적으로 운영할 수 있도록 최선을 다할 것이다”라고 말했다.